onsdag 15 juni 2016

Salt kolasås

En härlig salt kolasås som är perfekt att ha till desserter, glass m.m.
Receptet kommer från Louise's spis.


200 g strösocker
3 msk vatten
50 g smör
120 ml vispgrädde
1/2 msk flingsalt

Blanda vatten och strösocker i en tjockbottnad kastrull, och värm upp på svag värme. Rör med en träslev tills allt socker är upplöst. Om det fastnar sockerkristaller på kanten av kastrullen, pensla ned dem med hjälp av en blöt brödpensel. När sockret är upplöst, öka värmen på plattan och sluta rör i sockerlagen då det kan bildas sockerkristaller. När sockret har fått en gyllene färg, ta av från plattan och tillsätt smöret. Rör tills smöret har smält och tillsätt då grädden - var beredd på att kolan då kommer att bubbla upp. Rör såsen slät och tillsätt sedan saltet. Häll upp i en ren burk och förvara i kylen.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar